• 台式
    蒜泥白肉
    • 食材：
      • 三層肉 1塊(150g)
      • 蒜頭 10顆
    • 調味料：
      • 米酒
      • 醬油膏
      • 烏醋
      • 味醂
    • 1
      五花肉去皮，肉塊對剖切半，滾水鍋中加入米酒，放入五花肉塊以小火燜煮泡熟。
    • 2
      調醬汁：醬油膏50克+水25克+味醂25克+蒜頭10顆，入調理機中打泥過濾，再加少許醬油、紅油、烏醋和香油調味。
    • 3
      煮好的五花肉斜切拉薄片排盤，將醬汁澆淋於上，加少許蔥花為點綴即可。