• 台式
    鮮肉包
    • 內餡：
      • 中筋麵粉 500g
      • 酵母 5g
      • 水 250g
      • 糖 50g
      • 鹽 少許
    • 外餡：
      • 絞肉 500g
      • 醬油 65g
      • 大蔥 一根
      • 白胡椒粉 適量
      • 薑末 適量
    • 1
      先將餡的部份攪拌均勻之後放入冰箱冷藏。
    • 2
      製作皮的部份,把皮的部份混合均勻揉成光滑的麵團之後發酵約40~50分鐘。
    • 3
      發酵好之後分割成50g一份的小麵糰,鬆弛10分鐘。
    • 4
      麵團鬆弛時將餡料從冰箱取出並分成40g一團。
    • 5
      把小麵糰揉圓佣桿麵棍桿壓成圓片狀,中間部分要稍厚些，把肉餡包進皮中。
    • 6
      最後發酵約30分鐘。
    • 7
      蒸鍋上水大火燒開，把做好的包子放到蒸鍋，大火蒸20分鐘，出籠。