吃健康快樂的豬肉才能吃出健康快樂

圖文╱ 金典綠園道企劃部

金典綠園道企劃部

幽默風趣，古靈精怪又有極佳生活品味的企劃部門，

金典綠園道商場各式各樣的活動就是他們所規劃的，想知道金典有什麼新鮮事問他們就對了！

口述∣陳惠萍

整理∣莊婉蘋

攝影∣徐志騰

部分圖片提供∣酵素豬

有一種說法是，吃酵素長大的豬，會越養越快樂。其實酵素就像我們平常會喝的發酵飲品，富含好菌，具有整腸與抑制壞菌的效果，豬隻吃得健康，自然無須透過藥物助長豬隻長大。進駐第六市場裡的「酵素豬」，是品牌首家門市「大甲店」後的第二個據點，

品牌保持著熱情不變的初心，致力於讓更多人吃到快樂又健康的豬肉。

臺中酵素豬，品牌成立的里程碑

成立20餘年的臺中市養豬協會，致力於集結臺中養豬戶與整合臺中養豬產業資源，現今已有超過400餘名會員共同加入推廣優良豬肉，在前理事長賴平銂先生的努力下，2011年時，臺中市養豬協會成立「臺中市優良豬肉推廣中心」，創辦「酵素豬」品牌，

藉由自創品牌區隔傳統市場商品，主張無瘦肉精、無藥物殘留、天然酵素飼養無腥味的「酵素豬」開啟臺中優良豬肉的新里程碑。

獸醫執照，研發天然飼料飼養

「酵素豬」因此在飼料的配方上，精心研發添加了芝麻粕、大豆、玉米及神麴等益生菌飼料，這些天然的配方就是目前酵素豬的豬隻們平日所吃的食物。在長期的飼養與觀察下，發現吃這些酵素飼料的豬隻們，肉質結實，不需施打瘦肉精，同時也不會有豬肉的腥味，

另外「酵素豬」也標榜不使用動物藥，即是在7個足月成豬賣出時，保證不會有藥物殘留。

一條龍生產，重視豬隻健康與食安推廣

「酵素豬」除了以天然飼料餵養豬隻外，更透過自有的屠宰分切場成立一條龍的生產線，提供完整的好品質。品牌在行銷與推廣中常面臨遭遇到「溫體肉比較新鮮」的刻板印象，來自臺中市養豬協會的陳惠萍經理便說道：「通常豬隻凌晨屠宰，許多零散的豬肉販會一早分切批貨，這批肉品便開始擺在架上，但在肉品屠宰後，生菌數便開始孳生，在設備不完善的傳統市場，長時間將肉品曝在攤上不僅不衛生也沒那麼新鮮，這也是我們想要改變的事情，提供正確的肉品衛生觀念。」此外，透過嚴格瘦肉精、藥物檢驗，也更能確保出產品質，當民眾只要是選「酵素豬」的品牌肉品，那一定是從出自臺中優良豬肉，這也是令品牌自豪的一點。

展望未來，與第六市場繼續打拼

當初「酵素豬」在決定是否進入第六市場時，深入了解第六市場後發現彼此理念契合。第六市場走的是傳統概念，與豬肉是傳統產業不謀而合，而在管理方面，第六市場致力於改良傳統菜市場的環境，提供消費者全新的體驗，與「酵素豬」想要提倡的肉品新觀念與新選擇更是相輔相成，雙方可以共同努力，讓挑選肉品的新觀念走入消費者生活裡。開市至今已累積不少忠實顧客，讓越來越多的人了解「酵素豬」這個品牌以及其背後的推廣理念，品牌也期許，希望往後持續致力於客源的開發與經營，透過定期舉辦活動，讓臺中優良豬肉更能發揚光大。

【品牌簡介】

酵素豬

和樂融融的牧場氛圍，輕鬆、自在、乾淨的飼育環境，使用最優質的大豆粨、益生菌、酒槽等健康飼品，調配出小豬們每日的頂級特餐，提升豬隻免疫力，減少飼養過程用藥，並配合高床式的飼養方式讓小豬們天天睡飽飽、吃好好、空氣流通心情好，看到小豬們都養得既健康又活潑，就是我們最滿足的事

吃健康快樂的豬肉 才能吃出健康快樂

吃健康快樂的豬肉才能吃出健康快樂